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●粕漬け
●ほうとう
●おやき
●三色だんご
●梅漬け



材料(30個分)
上新粉(上用粉)200g 
熱湯 200cc 
食紅 赤・青 少々


つくりかた
1. 上新粉200gに熱湯200ccを入れ、シャモジでよく混ぜ合わせ、まとまってきたら手で混ぜる。
2. ねばりが出てきたら、小さくちぎって薄くしたものをたっぷりの熱湯に入れてゆがく。
3. 浮いてきた団子をボールに入れ、すりこぎなどで良くすりつぶし、その後、手で練り合わす。
4. 練った生地を冷水につけて冷やし、取り出してしっかりと水分を切る。
5. ボールに入れ、なめらかになるまで再度練り合わせ、3等分にする。
6. 3等分したそれぞれの生地に赤と青の食紅をほんの少し混ぜる。
7. 1つ15gぐらいの大きさ(大さじ1杯ぐらい)に丸める。

小布施では、この月見団子に栗あんや、あずきあんを添えて食べたりもします。